腊八粥是腊八节比较受欢迎的一种传统美食，它的做法比较多，吃起来很不错，很多人都会在家煮腊八粥吃。腊八粥里面有红枣、花生以及红豆等，这些都可以补气血，有的还会加入糯米、桂圆以及其他食材，有一定补肾作用。
有补气血的作用。
腊八粥的原料皆为甘温之品，有调脾胃、补中益气、补气养血、驱寒强身、生津止渴的功效。现代人慢性病的人多适合每天有一餐是杂粮，吃吃各种杂粮粥还是很养生的。
腊八粥也叫八宝粥，主要原材料为谷类。《黄帝内经》说“五谷为养”，指麦、稻、豆类、杂粮这些五谷主食，能养五脏之真气，是人体最好的补药。
腊八粥里，首选补益气血、养心安神的桂圆，此外，像红枣、花生、红豆、红糖、白果、枸杞子都是补血、温阳的好食品，可以将它们与桂圆互相搭配，连同粳米一起煮腊八粥喝，是很好的驱寒保暖良方。
加入补肾的食材，就可以起到补肾效果。
腊八节自然少不了腊八粥。腊八粥中“八”是虚指，指既可以有8道食材，也可以多于或少于8种，其操作是灵活自由的。
腊八粥比较通用的参考配方是：红豆、黑豆、黄豆、绿豆、白豆、黑芝麻、红枣、桂圆、莲子、核桃肉、葡萄干、大米、糯米等。五色豆本身就应五行、补五脏，再加上养血益气的红枣桂圆，又煮得暖暖的糯糯的，真是寒冬里最好的补品了。
传统的腊八粥里必有糯米、红豆。腊八时天寒地冻，糯米补虚固肾，红豆补心养血还祛湿，刚好贴合时气需求。
1.补益肾精：腊八粥中含有大量的核桃、松子、黑豆等食材，这些食材都是非常有营养价值的，能够起到滋补肾精的作用。
2.养血安神：腊八粥中还含有红枣、桂圆等食材，这些食材都有养血安神的功效，能够缓解心情疲劳，提高睡眠质量。
3.补气健脾：腊八粥中的芡实、山药等食材富含淀粉和蛋白质，具有补气健脾的作用，能够帮助身体吸收营养，提高免疫力。
4.清热降火：腊八粥中的莲子、百合等食材具有清热降火的功效，适合夏季食用。
总体来说，腊八粥是一种非常有营养价值和保健功效的传统食品，适合每个人不同的身体需求和口味喜好。
