三色糙米一般是由黑米红米白米组成，为了避免吃起来太硬，煮饭的话都会提前泡一泡，这种时候是会出现褪色的情况，很正常，不用太担心。而三色糙米用热水凉水都是可以泡的，热水可以泡时间短一点，凉水就泡长一点。
三色糙米浸泡时会出现褪色的情况。这是因为三色糙米的表皮中含有天然的花青素，这种物质比较溶于水，所以浸泡过程中会导致水变色。例如，如果三色糙米中含有紫米，紫米富含的花青素溶于水，就会洗出紫色水。
尽管三色糙米会褪色，但这属于正常现象，并不会影响糙米的营养价值或食用安全性。在烹饪前，建议将三色糙米浸泡一段时间，这样可以更容易煮熟，同时也有助于提高其口感和营养吸收。浸泡的时间可以根据水温来决定，通常温水需要泡1个小时左右，而冷水可能需要泡2个小时左右。
糙米可以使用热水或凉水进行浸泡，不同的水温会影响浸泡的时间以及糙米的口感和营养价值。
使用凉水浸泡糙米时，浸泡时间相对较长，通常需要12小时甚至更久。这种方法不会破坏糙米的营养价值和口感，但为了确保糙米充分吸水并避免变质，建议将糙米放在冰箱中浸泡。
使用热水浸泡糙米则可以大大缩短浸泡时间，通常只需4到5小时或更短。这种方法适合需要快速制作糙米的人。然而，需要注意的是，热水浸泡可能会加速糙米中某些营养成分的流失。
糙米提前浸泡的时间最好是在4到8小时。这个时间范围有助于糙米充分吸水，使其更容易煮熟，并且可以提高口感和营养吸收。如果时间比较充足，可以适当延长浸泡时间，但不建议超过8小时，以免糙米中的营养成分过度流失。
