预制菜是生活中比较常见的一种菜，它并不是现做现炒的，而是提前加工好的，吃的时候只需要加热一下就可以了，这种吃起来很方便，但是长期吃可能会减少营养吸收，增加肝肾负担，不利于身体健康。
预制菜是指已经在工厂洗好、切好而且还搭配好的菜式，采取冷冻或真空包装保存，消费者购买回来后只需要加热，或通过预制菜包装里的料包组合进行简单的烹饪。通常预制菜对身体的危害主要是人体吸收营养减少、加重肝肾负担、增加患癌的风险，故建议人们尽量少吃预制菜，以新鲜蔬菜为主。
1、人体吸收营养减少：预制菜都是提前做熟，密封包装后冷藏或冷冻保存。食用预制菜前需要重新加热，这样会导致其中的营养成分减少，比如维生素等，因此，常吃预制菜会导致人体所吸收的营养减少；
2、加重肝肾负担：预制菜需要储备时间较长，且为半熟制品或熟制品，容易变质，因此往往需要添加大量调料和防腐剂，经常食用容易加重肝肾负担，可能会损伤肝肾功能；
3、增加患癌的风险：蔬菜久放后，其中无机盐逐渐转化为具有致癌效果的亚硝酸盐，预制菜保质期长，在被食用前可能存放了很久，其中亚硝酸盐的含量要远高于新鲜蔬菜，经常食用可能增加患癌的风险。
建议人们平时要培养良好的饮食习惯，少吃辛辣、油腻、不消化的食物，如辣椒、生姜等，多吃膳食纤维丰富的水果、蔬菜，每天保持一定的运动量，保持愉快的心情。
预制菜对人体存在一定的危害。
1. 添加剂过多：为了延长保质期和增加口感，预制菜往往大量添加防腐剂、增味剂、色素等多种化学物质，对人体健康造成潜在威胁。
2. 营养不均衡：由于加工过程中长时间加热和淋洗的影响，营养成分流失严重，尤其是水溶性维生素和矿物质等营养素严重缺失。
3. 菌群易滋生：预制菜多存放在室温下，容易滋生各种有害菌群，对人体健康造成不利影响。
4. 存储方法不当：很多商家将预制菜存放在不适宜的环境中，如不通风的地方、潮湿和污染严重的环境，容易导致食品品质下降和细菌滋生，给人体健康带来威胁。
需要注意的是，为了保证健康，我们应该少吃或不吃预制菜，而是尽可能选择新鲜、自然的食材加以烹饪。当必须选择预制菜时，需重点关注选择正规的、信誉好的生产厂商，避免购买质量不过关的食品。同时，在存放和烹饪预制菜时，应注意卫生，及时处理剩余食品，不要留给下一餐使用。
1. 高油高盐
许多预制菜为了保鲜和口感，会加入大量的油、盐和其他添加剂。长期食用这些食品容易导致高血压、高血脂等疾病。
2. 营养不均衡
预制菜往往缺乏足够的维生素、矿物质等营养成分，长期食用容易导致营养不良。
3. 卫生问题
一些预制菜在生产过程中可能存在卫生问题，比如不洁水源、过期原料等，这些都会对健康造成潜在威胁。
