腊八粥是比较受欢迎的一种传统美食，它的做法比较多，可以放各种各样的食材，味道都很不错，深受人们喜欢。腊八粥一般在腊八节吃，如果一次吃不完，可以下次再吃，不建议扔掉，这样比较浪费食物。
不建议倒掉，比较浪费食物。
在我国的陕西等地，熬完腊八粥之后首先要敬神祭祖，然后还需要馈赠亲友，当然馈赠亲友的话需要在中午之前送出去。最后剩下的腊八粥才轮到全家人享用。吃剩了的腊八粥是不能倒掉的，接下来几天还需要把剩下的腊八粥吃掉，因为这是一个好兆头。预示着“年年有余”。也有人会把自己家的腊八粥送给贫困人家享用，这是一种积善行德的行为。当然还有一些地方是很少吃大米的，所以他们就不会熬腊八粥，而是吃腊八面。将各种果品、蔬菜做成臊子，在腊月初八的早上擀好腊八面，全家人一起来吃。
一般没啥忌讳。
最为人所知的是腊八节喝腊八粥，腊八节这天，喝一碗由米、麦、豆、果、蔬等食材熬制的腊八粥是很多地区的节日习俗。家家户户做腊八粥使用的食材是不完全相同的，一般都是豆类、谷物类和红枣等，可以根据自己口味喜好，选择家里有的食材来做。
八月初八喝腊八粥的习俗来源于佛教。
腊月初八是释迦牟尼成佛的日子。为了不忘记佛陀成佛前的苦难，也为了纪念他在十二月初八的开悟，古印度人吃粥作为纪念。自从佛教传入中国后，所有的寺庙都用五谷杂粮和水果做成粥，分发给弟子和信徒。到了宋代，人们逐渐形成了腊八节煮粥喝粥的习俗，一直延续至今。
在中国古代，皇帝在腊八节举行腊祭，以崇拜八卦神，庆祝丰收，祈求来年风调雨顺。人要祭奠天地，祭拜祖先，祭拜神灵，感恩今年的祝福，祈求明年的祝福延续下去。祭祀结束后，邻居、亲戚、朋友都有互赠腊八粥的习俗，可以很好的沟通。
