冻柿子是东北地区比较受欢迎的一种水果，它是将新鲜柿子冰冻而成的，吃之前都是需要解冻的。吃冻柿子一般要去皮的，因为柿子皮里面有大量的鞣酸，不容易消化吸收。
冻柿子最好将外皮削掉再食用，不要直接吃。此外，由于刚从冰箱里拿出来的冻柿子比较凉，所以要将柿子放在凉水中解冻，这样能让柿子回温，吃起来没有那么凉。
冻柿子就是将成熟的新鲜柿子进行冷冻后食用，它的成分依旧和新鲜柿子一样，营养成分也不会减少，含有大量的有机酸、果胶、维生素、胡萝卜素、碘元素、糖类、果胶等营养成分。
一天吃一个冻柿子就行了，不建议吃太多，因为冻柿子是寒性的，吃多了容易导致身体寒气过重，引发各种不适现象。冻柿子含有较多的鞣酸成分，吃多了容易刺激肠胃，引发各种不适。
冻柿子就是用新鲜柿子灵动出来的，在进行冷冻之前，先将柿子表面的浮尘去掉，然后将洗干净的柿子放在保鲜盒里，之后将柿子放入冰箱冷冻室冷冻一夜即可。如果想吃东北正宗的冻柿子，可以冷冻20多天再拿出来食用。需要注意的狮，没有完全成熟的冻柿子不能进行冷冻，因为没熟的冻柿子含有大量的鞣酸成分，食用后易刺激肠胃，引发不适。
1.冻柿子一般是由硬柿子直接冻成的，其外皮比较硬，冻过之后更是如此，这种皮吃起来口感非常不好，并且食用后还会增加肠胃负担，并不是很好被消化。
2.柿子属于高鞣酸食物，即使冻了之后鞣酸含量也非常高，而其中大部分鞣酸都集中在外皮中，过多摄入鞣酸会影响身体对蛋白质、钙、铁离子的吸收，同时还容易在胃内形成结石，增加肠胃负担。
把柿子放在常温的水里面泡一泡，等到表皮有一些软的时候就可以捞出来拨皮吃了，柿子的皮是涩涩的，如果不是做成柿子饼来吃的话，皮一定不要吃。
制作冻柿子非常简单，首先把熟透的柿子洗干净，放入保鲜盒密封，然后把保鲜盒放到冰箱的冷冻室，一直冻到柿子变成硬的。
如果想吃的话从冰箱里拿出一个放到常温的水里化一化就可以直剥皮吃了。
